🌱最精华的东西，都含在种子里。
🌱从中医营养学的意义来说，吃饭实际上应该是吃种子，其他东西只是下饭。不能把主客颠倒了。
🥕吃饭就是吃种子
牙齿为什么会长成这样，这种形状，这个比例，这和占人体消化能力百分之六七十的五谷有关，和背后的神和气是一致的，和消和化的功能是匹配的。
为什么中医强调“五谷为养”？五谷者，植物之种子也；种子者，植物之精华也。
最精华的东西，都含在种子里，而且种子本身的蛋白质结构，和其他部位的蛋白质结构完全不一样。
当你把种子里面的这些物质能量，转化成自己的精气神，所消耗的自身能量是最低的。
🥕五谷是什么
我们需要吃的种子分别是麦、黍、栗、稻、菽。吃五谷是没有问题，但也不能盲目吃。
🥕肝气虚时，要多吃麦，尤其是莜麦
莜面的火性、温性特别大，因此肝气虚寒的人吃点儿莜面是很好地。
🥕心火旺时，要吃些苦的东西泻一下
比如绿茶，饮食上也可以吃些豆腐，水克火，补肾的同时也会降心火。
🥕脾虚，要多吃栗（小米）
最容易被人体消化、吸收的五谷就是小米。孕妇产后喝的小米粥，还要把小米上面的米油熬出来，那是最滋补的。
🥕肺气虚时，要多吃稻
常见稻米：粳米、糯米、糙米。粳米，得秋天之气最重，清肺热的。糯米，蛋白质含量高，淀粉含量少。糯米来制作黏性小吃，越黏，越不好消化。
🥕肾气虚时，要多吃菽
补肾是一件困难的事情，补肾需要吃豆子，但不能一把一把抓着豆子吃，于是有人就打豆浆，吃多了不仅于事无补，反而会腹中胀气。因为豆子磨成豆浆只是好消了，但还是不好化。
豆子的正确吃法是做出豆腐吃，并且最好吃卤水豆腐。还有腐竹，也是豆子里面最精华的部分。
因此，补肾吃豆腐、酱豆子、臭豆腐，或者吃腐竹，都是最好的选择。
但慢性肾炎、肾功能不全、痛风患者是不宜多食豆制品。
📖书名：《饮食滋味。